如何冲泡2014年名山名品·邦崴？

发布时间：2014-10-17

    邦崴茶，以厚重的山野气韵著称。如何泡出邦崴厚重饱满的个性，是个技术活。用心研习，细细摸索，才能熟能生巧。

    即将于10月20日上市的“名山名品•邦崴”的品饮茶样已提前发到全国各地，各品鉴中心、专营店已纷纷组织开展了品饮品鉴活动。那么，2014年“名山名品 •邦崴”在冲泡上有什么讲究呢？怎样才能冲泡好一道“名山名品•邦崴”？下面，让我们跟随茶艺师的节奏，细细体验一下。

撬茶
    撬茶饼需要特别注意保持条索完整性，茶针顺着茶饼的纹理边缘一针针插进去，均衡取茶（底、芯、面）。

投茶量
    建议投茶量8～8.5克。也可投茶至9.5克，邦崴与其他生茶“投茶量越大滋味越强烈”的特性有明显区别，8～9.5克的投茶量苦涩味均可接受，且入口即化，这就是邦崴的魅力所在。

茶具
    使用澜沧古茶和字盖碗。

用水
    使用农夫山泉桶装水。

温杯洁具
    邦崴茶，山野气韵强，高温能更好地激发出这种山野气韵，冲泡前的温杯烫壶，水温一定要高。

润茶
    采用“两次润茶法”润醒茶叶。定点注水，水柱粗而有力，水没过茶叶，约到盖碗的一半。首次润茶时间要稍长一点，滚烫的开水润15-20s倒出。第二次润茶则按正常速度出汤，时间约5s。

香气
    公道杯闻香，香气显，花果蜜香浓郁且高扬，冷杯香持久。

冲泡
    采用定点低冲注水方式注水，水柱中粗，水温控制在97℃以上。

    ◎第1道：定点注水，停留约15s后均匀出汤。茶汤为浅黄绿色，色泽明亮，汤香浓郁、滋味饱满、舌面回甘强且集中，水路细腻，滑口，甘甜。

    ◎第2道：定点注水，停留约20s出汤。香、水、味、韵依旧保持稳定，茶汤转为黄绿色，入口收敛感渐强，微涩，涩入舌面后迅速化开，茶汤含于口腔内数秒有明显的花果香，茶汤层次丰富，滋味厚重饱满。

    ◎第3道：第三道区别于一、二道，要适当调整出汤速度，停留约5-10s。舌尖甜，舌面回甘集中且长久不散，舌后根及上颚微苦涩，喉咙甜，整个口腔都能感受到山野气韵的悠长。

    ◎第4道：出汤时间较第3道要长，可感受到邦崴的厚重滋味，约停留10-15s出汤。茶汤花果香持久，水路细，汤甜滑，喉韵悠长。

    ◎第5道：出汤时间约在15-20s左右，能持续保持较好的饱满度和滑度。若水温掌控得好，前5道均能持续感受到邦崴的厚重滋味。

    ◎第6道后，茶汤内质析出稳定，稳定的口感可保持到10道，滋味逐渐转为纯甜。由于是新压的茶，内质还有待转化，存放之后，相信会为您带来更多的惊喜。

    优秀的茶艺师，总能让茶质得到最好的释放。希望这个帖子，能帮助大家最大限度地释放邦崴厚重的山野气韵。