调煮“古韵金砖”

发布时间：2012-02-01

    又是一年新来到，吃喝那是少不了的，而且次数也比平常多了许多，大家图一个团聚、一个热闹。
    初二，中午一聚又几个时辰，下午趁着北方的暖阳和体内的酒意大睡至夜初，醒来全家并无饥意，肚中又有些腻感，随即做一壶好茶与全家共享。
    此文名为调煮，自有其意，古韵金砖本就是上好的老茶头所制，于泡于煮都是上好的饮品，循规蹈矩在此时已是没有新意和乐趣，故想出一新点，调整冲泡之方法，得新感品新味。
    随机拿来一个玻璃煮壶，底下放蜡烛的那种，煮好水，取了适量的金砖，不伤其叶的掰成小块状，用沸水先热一下要温煮的玻璃壶，至烫手速倒掉水，置入干茶块，再用沸水切边慢浸入壶底，至水过干茶3倍处停，放置于点着的蜡烛底座上受热，待从水中的茶块看不到有小汽泡逸出时把这道水倒掉，然后切边注入新开的沸水至多半壶，再放置蜡烛底座上，细温慢热的等待便可。
    三、五分钟后，从上侧观其汤色，并在蜡烛火焰衬托之下，已通体红润，十分的艳美，分入早已备下的白瓷茶杯中，袅袅白气由杯中升起，如雨润芭蕉般的女子，别有一番感觉。
    揣过杯来细品，那一缕熟悉的茶香早已穿透心脾，好似群蝶之舞风，让你捉不住，又不时扑跌而来。啜一口，一股温润之感在你的口喉中闪过，不经意间已入肚中，再一口，舌面刚知又下肚中，那样的柔滑，凝望杯中之余，由喉中泛起的余味，如食美馔之感，幽幽不散。
    臆想之法，却得美妙口感，知矣，个中滋味，全矣！

古韵金砖

（河南郑州德吉茶行 薛鹏 供稿）