我的007

发布时间：2012-08-20

☉忆荼

闲来无事，便想起去泡泡茶。不知怎的，心里老惦记着上次冲泡的007。上次泡的烟味很重，竟连平时对烟味不太感冒的我也闻出来了，一直自认泡茶技术还上得了台面，却没想失了水准，心有不甘。

总听人说，看茶泡茶。说的是先熟悉茶性，而后才是利用技巧，扬长避短。007，一个与电影里詹姆斯•邦德的代号一样霸气的名字，却长着一副大众的面相，是古茶公司一款常规的大宗茶品，以迷人的性价比，吸引众多茶友甘愿为其自掏腰包……尽管出身平凡，只要经过技巧性的点拨，却也能隐约窥见里面竟潜藏着001般优雅的影子，如女人化妆，点睛几笔，便出落得精致细腻。

既然如此，那就端坐台前，再会一会这007吧。不试也罢，然一开汤，竟花香高扬，汤甜水滑，涩味中轻有回甘……盲品的茶友里，有说像001，有的认为是春日牡丹，纷纷沉浸在我炮制的气氛里。而我，早已沾沾自喜，在一旁乐开了花。品茶趣味无限，泡茶，又何尝不是其乐无穷呢？更何况，他们是被我套进这无限茶趣里的……

其实，泡茶还真得有讲究。从与茶对坐的一刻起，便得腾出一颗宁静的心。洗去浮躁，涤尽繁华，当一切归于宁静，不管茶品身份矜贵或是平凡，此时都已仅仅是一泡茶，平等，纯粹，真我，静候着你将“她”幻化神采……待备水醒茶，一切就绪，要做的，就是平心静气，专心致志。以前，不相信泡茶人的心情会影响茶味，如今经历多了，便能体会个中真理。

正如007，冲泡前更要宁心静气。007带烟味，较苦涩，却有香气扬，汤水甜的优点。取茶8g，然后温杯热瓯，让沸水的热量浸透杯碗，倒水，投茶，一步步，不紧不慢……

先是润茶，这是冲泡最重要的步骤，直接影响到后面的口感。提壶沿盖碗壁轻柔注水，适当拉高水柱让茶叶轻旋转动（关键点1），不着急盖上，让烟气自然挥散而去。10秒后出汤，开盖透气10秒（关键点2），再次注水，此时水柱可以粗点，不可直接对茶叶注水。茶润后，主要就是控制好温度和浸泡时间了。个人觉得，温度不宜过高， 95℃较合适；浸泡时间由口味决定。

整个冲泡过程最讲究的是注水的力度。若用力过度，水柱过粗，茶汤就容易苦涩。不过，007终究是口粮茶，6、7泡后苦涩就重了许多，香气下降，远不及001的香气持久细腻，滋味浓酽回甘。只是，它绝对是一款性价比高的茶品！

007，“她”带给我的惊喜和成就感，让我从此喜欢上了研究茶技。茶，有灵性，亦通人心。信则有，不信则无，而我，因为爱茶，选择相信。

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